Seit 2020 ist das Ulricianum Umweltschule. Zahlreiche Projekte zu den Themen Umwelt, Klimaschutz und nachhaltiger Umgang mit der eigenen Lebensumwelt wurden seither fest in den schulinternen Curricuala etabliert. Auch attraktive Angebote außerhalb des Unterrichts zum Thema Umwelt sind entstanden. Hierzu zählen beispielsweise die „Bienen-AG“ unter Leitung von Manuel Becker und  die „Klima und Meer -AG“ unter Leitung von Ina Memenga und Ole Christensen.